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榮獲香港品牌發展局及英國文化協會認可的升學顧問中心,亦是每年《南華早報》及星島集團教育展的合作伙伴,為香港學生舉辦全港大型英國學校展覽。四年來,英識教育協助了過千名學生前往英國升學。

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星期三 2016年3月23號

十七世紀的Caramel Macchiato

「一杯Iced Green Tea Latte要Grande攞走唔該。」在香港大街小巷,有咖啡店的地方就有人龍。無論你是IFC張智霖還是未入世的大學生,左手一杯Caramel Macchiato,右手一部最新型號太空灰色MacBook,成為了香港人生活態度的指標。



回想起在英國生活時,咖啡也有一定的「社會地位」。與下午茶和奶茶不同,英國咖啡不是中午歇一歇的小茶點,而是更高層次的精神生活。



有那麼誇張?我們從歷史去看。相傳英國是全世界最早進口咖啡的國家之一,根據歷史記載,咖啡首於1637年由John Evelyn從土耳其帶進英國。



1650年,英國第一間咖啡館在牛津區設立,名為《Angel》,供客人稍事休息,並將有提神功效的咖啡如天使一樣帶給經常訟習達旦的大學生和教授,旋即將咖啡和咖啡館風潮席捲全英國。



咖啡館背負著濃厚的文化和學術背景出現,隨之而發展成知識分子的交流地。坐進咖啡館,花上一毛錢就能和朋友喝一杯,談談天說說地作文藝交流,使咖啡的苦澀成為了英國獨特的書卷味,還送了咖啡館一個別稱-Penny University。



正所謂槍打出頭鳥,咖啡館的興盛令其他同行為之眼紅。紳士們不再流連酒吧等風塵之地,將酗酒的壞習慣改成飲高雅大方的飲咖啡。而酒吧、小酒館等對此憤怒非常,並群起攻之。



咖啡館的挫折不止於此。咖啡雖然未及茶葉般能觸發鴉片戰爭,但咖啡館風潮引發了直到現在都沒辦法解決的世紀問題:男女大戰。話說當年英國的咖啡館禁止婦女進入,而前往咖啡館的清談行為被視為無聊而沒有生產力的事,於是婦女們在1674年聚集並發表了《婦女抵制咖啡館請願書》,直指咖啡荼毒人心,甚至會令人類絕種,令男士們面臨頂痰罐、扭耳仔、跪玻璃的危機。



縱使紳士們堅守自己對咖啡和咖啡館的愛,不理枕邊人的反對,但也敵不過英國皇帝查理二世。有識之士的聚集令查理二世擔心咖啡館成為革命的溫床,最終於1675年力排眾議,利用《婦女抵制咖啡館請願書》作藉口一口氣下令所有咖啡館關門,令咖啡館慢慢息微。



直至18,19世紀,咖啡文化被逼讓路給茶和下午茶文化,英國人改為崇尚優閒風的生活態度,去到二十世紀五、六十年代,隨著流行文化和快餐式咖啡室的出現,咖啡文化在英國才漸漸恢復其飲食界的江湖地位。



坐時光機來到今天的香港,在咖啡室雅座上,盡是埋頭苦趕的學生哥、傾生意的老闆們、拍拖的小情侶和提著一袋二袋戰利品的遊客,當然不少得生活品味達人叫杯take away Caramel Macchiato(記得用英文下單)。在咖啡店中,不止咖啡豆在blend,走過歷史痕跡的多元文化也在攪拌著。 

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陳思銘(Samuel Chan) 並非如一般外界人所認為的「富二代留學生」,家人數代都在流浮山經營海鮮買賣,父母學歷程度雖然不高,但努力工作賺錢把Samuel從小(9歲)就供養到英國寄宿學校格雷舍姆學院 (Gresham College)讀書,才能讓他早早就體會到英式教育優越全世界的原因。
 
Samuel Chan在留英之前亦都曾苦於在香港的教育體系中掙扎求存,但是香港朝令夕改的教育制度卻令他的成續止步不前,甚至感到老師也對自己失去興趣。直到接受英式教育後,他深深感受到兩地學制的差異:在英國,永遠是先發掘學生的興趣,再透過「興趣」作為推動其學習的原動力,釋放潛能。在英國,他獲得了使自己能夠表達自己並嘗試新事物的信心,最終以優秀的成續升讀英國頂尖的學府。
 
Samuel Chan留英長達15年,在諾定咸大學(University of Nottingham)獲得經濟學學士後,在華威大學(The University of Warwick)攻讀完政治經濟系碩士後回流香港。回流香港的Samuel鑑有感於香港教育制度無法充分釋放學生潛力,於是回流英國的他創辦了英識教育,以幫助更多有志留學英國的同學提供各類支援及顧問服務。
 
白手興手固然辛苦,但奮鬥數年英識教育終獲香港品牌發展局頒發「香港服務名牌」的升學教育中心,亦是同業首間獲此認證的品牌。後來,Samuel於2017年奪得「英國傑出校友獎」,該獎是英國文化協會及多家英國高等院校的共同構思,並由英國文化協舉辦,評選活動獲不少名人及王室人員支持及參與。可見,讓身為香港人的「陳思銘」的名字深深烙印在英國學術界傑出人仕的陳列櫃中。雖然事業受到肯定,但Samuel並不安於現狀,後來在2020年更創立Britannia Gateway 的學術培訓平台,提供更多元化的課程以幫助客戶適應英國課程。
 
時至今天,Samuel仍在各大報章撰寫教育專欄,也不時在社交網路分享影片及文章,分享對英國寄宿學校的專業見解及留學經驗。

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英識首席顧問。曾留學英美,具豐富海外升學配對經驗。現於《星島日報》、《英文虎報》等撰寫教育專欄,耐心解答香港家長及同學升學疑難。
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英識資深升學顧問。於各大本地媒體撰寫教育專欄超過25年,見解精闢獨到,為香港讀者(及DSE學生)提供各種海外升學竅門。
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#院校分析
論名氣,Oundle 未追得上 Eton、Wycombe Abbey 等頂級名校,但學校的學術成績在英國依然名列前茅。作為傳統名校,Oundle 非常重視全人發展,為學生提供多元課餘活動選擇。學校奉行英國碩果僅存的 House Dining System,或是令香港家長趨之若鶩的一大原因。
Bromsgrove 的師生比例是一比八,比一般的寄宿學校低。此外,綜合我曾到訪的學校,此校硬件設施之完善,可入選全英設備最佳的三大校園。校方不惜工本為學生提供舒適環境,甚至收購附近的酒店改建成宿舍,令宿生有名符其實的「五星級享受」。此校極具前瞻性,是國際化的英國宿校。
Brighton College 是英國首屈一指的私校,是香港家長最愛的寄宿學校之一。 看一間學校,除了教育宗旨、多元化活動、成績之外,更要看校長的魄力。十年前,校長 Mr. Richard Cairns 成為 Brighton College 校長後,把學校由全英國接近 150 名推至首 20 名。除了在教育方針上大力推動改革之外,也為了保持學生的求知慾而非常努力,是難得的好校長。
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