英國人在飲食當面有相當要求，而講求創意和共融的英國人創作了不少令人精神為之一「震」的暗黑料理。如果你從沒有去過英國，請感恩，在香港有紅豆壽司，已經是美食佳餚；如果你和我一樣曾住在英國，請感恩你已經脫離了暗黑料理。嚴選了三款暗黑料理，請指教：
Black Pudding
（圖片：http://www.independent.co.uk/）
提起布甸，你可能想起朱古力布甸、酒樓的芒果布甸，而講起英國暗黑料理，一定要講黑布甸。你以為是黑芝麻或者紅豆味？Sorry，是豬味。Black Pudding不是甜品，而是由豬血、豬肥膏，有時還會加牛板油喎麥皮之類，罐入洗淨的豬小腸中煮。簡單來說，即是複雜加料版豬紅。不知何故，明明我食親車仔麵都是豬紅蘿蔔大腸油麵，但每次想起black pudding卻百般滋味在心頭…唔好意思，真係有少少核突。
Stargazy Pie
（圖片：http://www.foodsofengland.co.uk/）
中文名好有型，叫做「仰望星空Pie」。它是一個批，用雞蛋加薯仔再加魚混在一起焗，通常是沙甸魚或其他體積不大的魚，重點是：魚頭魚尾一定要45度角突出批外，焗的時候，魚油會倒流到批中，更加惹味。老實講，味道尚算不錯，看你用甚麼魚。名改得好聽，味道還好，外型就真的…好像一堆泥埋下了一條條死不瞑目的魚，還有點像血池地獄中生不如死的鬼魂們…
Jellied Eels
（圖片：wikipedia）
我叫它做鰻魚啫喱。鰻魚啫喱是十八世紀倫敦名菜，至今成為廣為英國留學生所知的英式暗黑料理。這不是鰻魚味的啫喱，而是用鰻魚造的啫喱。如何造？好簡單，鰻魚，切片，加醋，煮熟，煮熱後鰻魚釋出膠質，再雪凍就完成了。由於全部都是鰻魚及其附屬品，食食下…陣陣腥味出哂嚟。還要記住，英國人沒有日本人的細心，沒有去骨，吃時要注意。
Ok，想嘔未？來個正常菜式中和一下。
Fish and Chips
（圖片：http://jacksfishandchips.co.uk/）
作為一個海島國家，暗黑料理也好，正常料理也好，都離不開海產。而炸魚薯條更成為英國國菜。你可能會笑，「炸魚薯條做得國菜，麥當勞22蚊餐都入米芝蓮推介啦！」錯喇。即使一道菜色簡單如Fish and Chips，背後考功夫之餘，亦有一段文化歷史。
話說在19世紀工業騰飛的英國，工人在休息時候需要回復大量體力，炸魚薯條煮法雖然夠哂熱氣，但比起肉類，魚和暑條就最有營養，而且能短時間內補充工人的熱量。而魚一定要去骨，並造成條狀讓工人可能隨便拿著吃，幾聰明。
第一間炸魚薯條店在1860年由Joseph Malin開設後，旋即成為英國signature菜式。直至現在，一講英國二字，除了Big Ben、英女皇、落雨、Beatles外，最有代表性的肯肯定是Fish and Chips。
正所謂，創意無國界，最緊要食得哂。英國人還有更多暗黑料理，如果你想清清腸胃，又唔怕嘔到成身都係，下次再介紹幾款。Oh，by the way，歡迎挑機，留言話我知你覺得最勁嘅英式暗黑料理，謝謝。
圖片：F Production – Chan Chun Fai